フォガッサ・ダ・フェイラ

サンタ・マリア・ダ・フェイラで古くから作られている伝統的なパンである^[1]。小麦粉、鶏卵、バターで作られ、中はふわふわしている^[1]。砂糖、シナモン、レモンを入れるため、ほんのり甘い味となる^[1]。

サンタ・マリア・ダ・フェイラでは町中で販売されているが、他の地域ではあまり販売されていない^[1]。

アフォンソ2世 (ポルトガル王)が命じたことで作るようになったとも言われている^[1]。

1505年にこの地域をペストが襲った際、町の守護聖人である聖セバスティアヌスにフォガッサ・ダ・フェイラを捧げた^[2]。これを由来として、フォガセイラス祭り（ポルトガル語版）が催されるようになった^[2]。なお、その当時のフォガッサ・ダ・フェイラは薄い形状をしており、現在の形状になるのは18世紀になってからのこととなる^[2]。特徴的な形状は4つの塔を持つサンタ・マリア・ダ・フェイラ城（英語版）を模した形状とされる^[2]。

フォガセイラス祭りでは頭にフォガッサ・ダ・フェイラを乗せた少女たち500人が、市庁舎から高台の教会までパレードを行う^[2]。