フードマスター

フードマスターは、アメリカ国務省が推奨する国際文化交流プログラムで、海外のスリーダイヤモンドやミシュラン3ッ星ホテルなどがホテル開業にあたり、総料理長を含むシェフの指導、育成にあたる人のこと。また、ホールスタッフの指導や育成、店舗のインテリアやエクステリアの指導もする。世界各国で料理のキャンペーンを行う際にもフードマスターが雇用される。最近ではロンドン五輪の選手村で、各国の選手の舌を満たす料理を作るため、料理の指導にあたったのもフードマスターである。