ブティファラ

ブティファラ（カタルーニャ語: botifarra、スペイン語: butifarra）は、スペイン・カタルーニャ地方特産のソーセージ^[1][2]。

ブティファラ ネグロ		ブティファラ ビアンコ

松の実入りの^[3]豚肉ソーセージであり、豚の血を加えた「黒（negro）」と、加えていない「白（bianco）」とがある^[2][4]。

カタルーニャ料理を提供するほとんどのレストランでメニューに必ず載っているほどの定番料理であり^[5]、白インゲン豆が添えられることも多い^[3][4][5][6]。