ブナピー

2000年（平成12年）、ホクト株式会社は長野県長野市にあるバイオテクノロジー開発施設にて^[4]、自社の開発既成品種である「ホクト8号菌」（1998年3月13日、品種登録^[5]）と「ホクト12号菌」（2002年9月30日、品種登録^[6]）を用い^[2]、紫外線照射した双方の菌株を交配させて、その菌株の中から選抜したのち、増殖を行いながら特性の調査を継続し、特性の安定性を目指した^[2]結果、新品種の開発に成功すると、2002年（平成14年）4月をもって栽培を開始し、同年7月10日に「ブナピー」との商品名で日本国内にて発売した。

白色で見た目にも美しいブナシメジの新品種は市場で好評を博し、以後、ホクトの主力商品および代名詞的商品となった。同年9月に登場した可愛いCMキャラクターも知名度と人気の獲得に効果的であった。

当品種は「ホクトシロ1ゴウキン（ホクト白1号菌）^[1][2]」という和名^[3]で農林水産省に品種登録申請され、2005年（平成17年）6月22日付けで認められている（登録番号第13294号）^[2]。

プルンとした歯ごたえ、つるんとした喉ごしの新食感を持つキノコといわれている^[7]。

のちにホクトは、ブナピーの発売日にちなんで7月10日を記念日「ブナピーの日」（cf. 日本の記念日一覧）と設定した^[8]（日本記念日協会に申請して認定を受けた）^[9]。