ブニュエロ
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ブニュエロ（スペイン語: buñuelo）はスペインの揚げ菓子[1]。フランスのペ・ド・ノンヌ、オランダのオリーボーレンと同じようにシュー生地を揚げて膨らませた菓子である[1]。
チュロスと比べた場合、ブニュエロは高価であり、来客をもてなす菓子である[2]。人気はチュロスのほうが高い[1]。
バレンシアの火祭りではカボチャのブニュエロが食される[2][3]ほか、カタルーニャの聖週間、マドリッドやアンダルシアでは諸聖人の日に食されるように、各地方の宗教的行事や祭りの際に食べられることも多い[3]。
- ブニュエロ・デ・バカラオ（鱈のブニュエロ） - つぶしたジャガイモの中に鱈（バカラオ）の身を混ぜて揚げた料理。
- ブニュエロ・デ・ヴィエント（風のブニュエロ） - 小麦粉、バター、鶏卵で作った生地をボール状に成形して揚げる菓子。揚げると倍ほどに膨らむため、「風が強い」（ヴィエント）と名付けられた。
