ヘジャンクク From Wikipedia, the free encyclopedia ハングル： 해장국漢字： 解酲국発音： ヘジャンクㇰ日本語読み： へじゃんくくヘジャンクㇰ ヘジャンクㇰ各種表記ハングル： 해장국漢字： 解酲국発音： ヘジャンクㇰ日本語読み： へじゃんくくローマ字： Haejangguk（文化観光部2000年式）テンプレートを表示 ヘジャンクㇰ（朝: 해장국）は、朝鮮料理において酔い覚ましとして食べられるグㇰ（汁物）である。通常、牛肉の出汁に、肉が少し付いている豚の背骨、牛の血を固めたものやシレギ（乾燥ハクサイ）、その他の野菜などから作られる。高麗後期に刊行された中国語の教科書『老乞大』には、醒酒湯（ソンジュタン）という用語が登場し、現在のヘジャンククの起源であると考えられている。 ピョヘジャンクㇰ - 肉が付いている豚の背骨を唐辛子や長ネギ等と一緒に煮込んだスープ。ジャガイモを入れるとカムジャタンのようになる。 コンナムルヘジャンクㇰ - モヤシのナムルが入ったヘジャンクク。 ソンジヘジャンクㇰ - 牛の血を固めたもの（ソンジ）が入ったヘジャンクク。 ファンテヘジャンクㇰ - スケトウダラが入ったヘジャンクク。 出典 「ヘジャンクク」Empas『韓国民族文化大百科事典』（朝鮮語） 「ソンジ」Empas『韓国民族文化大百科事典』（朝鮮語） 外部リンク ウィキメディア・コモンズには、ヘジャンククに関連するカテゴリがあります。 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 この項目は、朝鮮に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:朝鮮）。表示編集 Related Articles
