バレルアルデヒド
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バレルアルデヒド (valeraldehyde) はアルデヒドの一種の有機化合物で、構造的にペンタンの誘導体にあたる。IUPAC名はペンタナール (pentanal)。その他の名称として、吉草酸アルデヒド、アミルアルデヒド (amyl aldehyde)、ブチルホルマール (butyl formal)、バレラール (valeral) がある。
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| 物質名 | |
|---|---|
Pentanal | |
別名 Pentanaldehyde | |
| 識別情報 | |
3D model (JSmol) |
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| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| DrugBank | |
| ECHA InfoCard | 100.003.442 |
PubChem CID |
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| UNII | |
| 国連/北米番号 | 2058 |
CompTox Dashboard (EPA) |
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| 性質 | |
| C5H10O | |
| モル質量 | 86.134 g·mol−1 |
| 外観 | 無色の液体 |
| 匂い | 刺激臭 |
| 密度 | 0.8095 at 20 °C |
| 融点 | −60 °C (−76 °F; 213 K) |
| 沸点 | 102–103 °C (216–217 °F; 375–376 K) |
| 14 g/L (20 °C) | |
| 蒸気圧 | 0.35 kPa (20 °C)[3] |
| 粘度 | 0.6 mPa·s (20 °C) |
| 危険性 | |
| GHS表示: | |
  | |
| NFPA 704（ファイア・ダイアモンド） | |
| 引火点 | 12 °C (54 °F; 285 K)[3] |
| 220 °C (428 °F; 493 K) | |
| 致死量または濃度 (LD, LC) | |
半数致死量 LD50 |
3200 mg/kg (oral, rat) 4860 mg/kg (dermal, rabbit) |
半数致死濃度 LC50 |
14.3 ppm (rat, 4h) |
| NIOSH（米国の健康曝露限度）: | |
PEL |
無し[3] |
REL |
TWA 50 ppm (175 mg/m3)[3] |
IDLH |
N.D.[3] |
| 安全データシート (SDS) | Fisher Scientific |
| 関連する物質 | |
| 関連するアルデヒド | ブチルアルデヒド ヘキサナール |
ほとんどの有機化合物と任意の割合で混ざり合う。可燃性で、引火点は 12 ℃、自己発火点は 222 ℃ である。貯蔵中に爆発性の過酸化物が生成するおそれがある。甘酸っぱい焦げた刺激臭を持ち、特定悪臭物質のひとつだが、果物や酒の香り成分でもあり、食品添加物（香料）として利用されている。
有害性については、大量に摂取すると急性毒性を発揮するという情報がある一方で、反復投与毒性はないとする試験結果もある。蓄積性、発ガン性はないとみられる。 ラットLD50（経口）は 5.66 mL/kg、許容濃度は時間加重平均 50 ppmである[4]。食品薬品安全センターの実験による無毒性量 (NOAEL) は300 mg/kg-体重/日 と見積もられている。BOD/TOD比が0.6以上と生分解性が高いことから、環境への残留性は低いとされる。
異性体
イソバレルアルデヒド
バレルアルデヒドの構造異性体として、イソバレルアルデヒド (isovaleraldehyde) があり、イソ吉草酸アルデヒド、3-メチルブタナール (3-methylbutanal)、3-メチルブチルアルデヒド (3-methylbutyraldehyde) の別名を持つ。
性質はノルマル体に類似し、特定悪臭物質のひとつだが、果物や酒の香り成分でもあり、食品添加物（香料）として利用されている点も共通する。
引火点は −5 から 0℃、自己発火点は 210〜240℃ である。化学合成用途で利用されている。ラットLD50（経口）は 5,600 mg/kg[5]。食品薬品安全センターの実験による無毒性量 (NOAEL) は 100 mg/kg-体重/日 と見積もられている。
細胞呼吸において、酸化還元酵素の 3-メチルブタナール還元酵素 (EC1.1.1.265) による、イソアミルアルコールとの酸化還元反応がある。
2-メチルブタナール
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さらにメチル基の位置が異なる、不斉炭素を持つ2-メチルブタナール (2-methylbutanal)、別名 2-メチルブチルアルデヒド (2-methylbutyraldehyde) も存在する。
性質は光学異性体による差があり、臭気については (R)-(–) 体の閾値は、(S)-(+) 体の10倍である。香料や化学合成用途で利用されている。沸点 94 ℃、引火点 9 ℃。ラットLD50（経口）は 6400 mg/kg[6]。
