ペールエール

アルコール度数は4.5%から5.5%、ダークゴールドから銅色の液色で、ホップの香りと苦味が特徴である^[3]。

バス・ブリュワリーのバス・ペールエールが有名^[3]。

名称の「ペール（pale）」は「淡い」の意であり、ペールエールが発祥した当時のエール (ビール)の液色が濃色であったことから名付けられた^[4]。ただし、今日の日本のビール（ピルスナー）と比べると色合いが濃く、「淡い色」とは言い難い^[1]。この他にも、「ペール」に「澄んだ」「濁りが無い」という意味合いがることから、当時の他のビールと比べて透明感のある銅色から「ペール」と名付けられたとする説もある^[1]。

琥珀色の淡い液色は発祥地であるイングランドのバートン＝オン＝トレント（英語版）の硬水に由来し、ペールエールを作るための水質を調整することを「バートン化、バートナイズ（英語: Burtonize）」と呼ぶ^[4]。

『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではイングリッシュ・ペールエール（スタンダード）を以下のように定義している。

• IBU 25から35
• SRM 4から14

• SRM イメージ色
• 
  SRM 4
• 
  SRM 14

イングランドのバートン＝オン＝トレント（英語版）では古くから修道院でビールが醸造されており、1630年頃にはバートンエール（英語版）が誕生する^[2]。このバートンエールがペールエールの元祖と言われている^[2]。

イギリスでは1697年にビールの原料となるビール麦芽への課税が始まった^[5]。そこで節税のため新たな製法が模索された結果、ホップの使用量を増やしたペールエールが誕生した^[5]。

アメリカ産のホップを用いてアメリカ人向けにしたペールエール^[3]。

ホップのアロマ香と苦味がより強い^[3]。

18世紀末、インドに輸出するために開発されたペールエール^[3]。