ヤンゴメ From Wikipedia, the free encyclopedia 画像提供依頼：料理の実物の画像提供をお願いします。（2024年4月） ヤンゴメは千葉県南部（旧・安房国地域）の郷土料理[1][2]。炒った米とゆでた小豆に砂糖を合わせて炊いた料理である[1]。やん米、やき米、やーごめ、えいごめとも呼ばれる[1]。 「焼き米」が語源とされる[2]。見た目は赤飯に似るが、炒った米を使うため、パラパラした食感となる[1][2]。 お盆や、豊作祈願といったハレの日に食べる縁起物として、親しまれている[1][2]。 かつては、田植えが終わる時期に残った籾を利用して作られ、お盆以外でも食されていた[1]。 お盆の際に迎え火、送り火を行う風習は日本全国にあるが、安房地方ではやんごめくいくいと呼ぶ[3]。 迎え火の際には、藁に火を点けて「やんごめくいくい、水飲み飲み、この灯りでごらっしゃい」と唱える[1][3]。 送り火の際には、同様に「やんごめくいくい、水飲み飲み、この灯りで帰らっしゃい」と唱える[3]。 唱えながら、米を火の中に投げ入れたり、水を撒く[1][3]。言葉ややり方は、地域や家庭によって異なる[3]。 出典 1 2 3 4 5 6 7 8 “ヤンゴメ 千葉県”. うちの郷土料理. 農林水産省. 2024年4月16日閲覧。 1 2 3 4 “千葉の有名な郷土料理の30選！”. にんべん. 2024年4月16日閲覧。 1 2 3 4 5 “やんごめくいくい とは？”. 房総タウン.com (2022年8月15日). 2024年4月16日閲覧。 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 この項目は、千葉県に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:日本の都道府県/千葉県）。表示編集 Related Articles
