ライオルチーズ
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分類
非加熱圧搾(セミハードタイプ)
原料
牛乳(全乳)
原産国
フランス
原産地
アヴェロン県、ロゼール県、カンタル県の境に位置するオーブラック高原
| ライオルチーズ | |
|---|---|
 ライオルAOPチーズ6ヶ月熟成 | |
| 分類 | 非加熱圧搾(セミハードタイプ) |
| 原料 | 牛乳(全乳) |
| 原産国 | フランス |
| 原産地 | アヴェロン県、ロゼール県、カンタル県の境に位置するオーブラック高原 |
| 生産場所 | オーブラック高原 |
| 生産期間 | 4ヶ月から24ヶ月 |
| 形状 | 円筒状 |
| 大きさ | φ30-40cm |
| 重量 | 約47kg |
| 表皮 |
灰白色〜茶色 熟成が進むと赤斑が現れる |
| 呼称統制 | 1961年にAOC取得、2001年にAOP取得 |
ライオルチーズ（仏:Laguiole）とは、フランスの中南部にある、アヴェロン県とロゼール県、カンタル県の境に位置するオーブラック高原で生産される、牛のミルクを用いたセミハードタイプのチーズ。 1961年にAOCの指定を受け[1]、2001年にはAOPのラベルを取得している[2]。