高校卒業後、長崎県内の旅館で料理の世界に入り、5年後大阪のホテルで料理の修業をはじめいくつかのホテルを経て、1978年なだ万に入社。同店時代には、調理長としてホテルニューオータニ店（帰国後3年間再び務めていた）、9年間シンガポールのホテルシャングリラ店を務めた。
1996年にはフジテレビ「料理の鉄人」の2代目「和の鉄人」を担当、1999年に調理本部部長兼理事料理研究室室長を最後に退社。その後、2004年まで「創作和食レストラン中村孝明」および「Little Koumei（リトル・コウメイ）」国内計5店を開業。
2026年1月25日逝去していた事が自身の会社のホームページに発表される
