加島屋 (新潟市)

株式会社加島屋（かしまや、英: Kashimaya Company Ltd.）は、新潟県新潟市中央区に本社を置く、海産物加工・製造・販売を行う企業。

信濃川や阿賀野川で獲れた鮭や鱒の塩干物などを取り扱う店として創業^[2]。鮭や筋子、鱈子などを使用した品を主に扱っている。

手作業での加工を特徴としており、原料産地のカナダ、アラスカ、北海道の現地の漁師や会社との協力の元、原料の確保や一次加工も手掛けている^[3][4]。

主力商品の「さけ茶漬」は1959年に開発された。焼いた鮭から身の部分をスプーンで取ったおかずが基になっている。原料はキングサーモンで、1990年にカナダの地に設立した養殖会社のものを使用している。天然のキングサーモンが禁漁になることを見越して設立された会社であるものの、高品質のさけ茶漬を提供できるようになったのは設立後20年後であった^[5]。

黒と白のコントラストでデザインされたショッピングバッグは撥水コーティングが施されており、商品が濡れないようにという配慮がなされている。中には日常使いする人もいる^[5][6]。