吉野建 From Wikipedia, the free encyclopedia 生誕 (1952-08-10) 1952年8月10日（73歳） 日本・鹿児島県喜界島職業 料理人流派 フランス料理よしの たてる 吉野 建生誕 (1952-08-10) 1952年8月10日（73歳） 日本・鹿児島県喜界島職業 料理人流派 フランス料理テンプレートを表示 吉野 建（よしの たてる、1952年8月10日 - ）は、日本の料理人、フランス料理のシェフ。日本やフランスで複数の店舗を経営するオーナーシェフである。鹿児島県出身[1]。 伝記の記載を年譜形式のみとすることは推奨されていません。 人物の伝記は流れのあるまとまった文章で記述し、年譜は補助的な使用にとどめてください。（2023年6月） 1979年渡仏し、当時ジョエル・ロブションが率いたパリ「ジャマン」をはじめ、数々のフランス料理店で修業[1]。 1984年、いったん日本に戻り、1989年小田原に「ステラマリス」を開店[1]。 1997年、再渡仏。パリの凱旋門近くに「STELLA MARIS」を開店[1]。 2003年より東京に「tateru yoshino」をオープン。芝・汐留・銀座の3店舗を展開する[1]。 2005年より、和歌山に「hotel de YOSHINO」をオープン[1]。 2006年、フランス版ミシュランで星を獲得[1]。 2007年スイス・ダボス会議にて料理を担当[1]。 2010年より、香川県直島にある「ベネッセハウス」内レストラン「海の星」をプロデュース[1]。 2010年、フランス政府より農事功労章 (Ordre du Mérite agricole) シュヴァリエを贈られる[2]。 2011年、東京・広尾に「La TORTUE」(フランス語で亀の意味）をオープン[1]。 2011年発表のフランスにおける国家最優秀職人章（Meilleur Ouvrier de France, MOF）審査員をアジア人として初めて務める[1]。 2011年7月、日本のクルーズ客船「飛鳥II」のゲストシェフを務める[1]。 2013年4月、毎年ベルギーにて行われるiTQi（国際味覚審査機構）による ｢Superior Taste Award（優秀味覚賞）｣の審査員を務める[1]。 2013年7月、16年営んできたパリの「STELLA MARIS」を閉店[1]。 出典・脚注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 “吉野 建 | プロフィール”. 吉野建. 2015年1月10日閲覧。[リンク切れ] ↑ “吉野 建シェフ フランス農事功労章叙勲を祝う会”. '吉野建. 2012年7月24日閲覧。 外部リンク tateru yoshino公式サイト この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 典拠管理データベース 全般VIAF国立図書館日本 Related Articles
