女池菜 From Wikipedia, the free encyclopedia 女池菜（めいけな）は、アブラナ科アブラナ属の野菜のうち、新潟市の鳥屋野地区で収穫されたものだけが名乗ることができる地域ブランド[1]。明治時代から栽培が始まった[1]とう菜の一種で、新潟市の「食と花の銘産品」（園芸銘産品）の指定を受けている作物である[1][2]。鳥屋野地区の特産品であり、冬場の味覚として親しまれている[1]。 甘みとほろ苦さ（少しの苦味）が味の特徴である[3][1]。 寒くなると体内で糖分をつくり、凍結から身を守ろうとするため、ほんのりしした甘みが出る[4]。そのため、一度、雪の下に寝かせて、その後収穫する[1]。大寒の前後に出荷が本格化し、2月から3月にかけて最盛期を迎える[5]。 食べ方はいろいろで、漬物、おひたし、辛子和え、炒め物などに用いられる[4]。 歴史 幕末の女池村の名主であり新潟農事試験場の教官だった新田半人によって生み出されたとされ[6]、小松菜とタイサイを交配して生まれたといわれている[7]。 2003年に新潟市の「市園芸銘産品」の指定を受けた[3]。 出典 1 2 3 4 5 6 「「女池菜」収穫ピーク ブルッ甘みギュッ」『新潟日報』2005年1月25日、朝刊 新潟-10版、8面。 ↑ 「女池菜 気温高く価格低迷 出荷量増、甘みも不足」『新潟日報』2007年2月6日、朝刊 新潟1-10版、17面。 1 2 「「女池菜・スイカ・くろさき茶豆」新潟市園芸銘産品仲間入り 売り出せ全国へ」『新潟日報』2003年4月11日、朝刊 県都-10版、22面。 1 2 「女池菜が収穫ピーク 雪に耐え甘さほのか」『新潟日報』2003年1月23日、朝刊 県都-10版、18面。 ↑ 「［日報抄］」『新潟日報』2010年1月18日、朝刊 政治-12版、1面。 ↑ 「［オピニオン 地域力を考える］女池菜と加賀伝説（新潟市）」『新潟日報』2004年3月27日、朝刊 オピ1-10版、28面。 ↑ 「［日報抄］」『新潟日報』2003年1月10日、朝刊 政治-10版、1面。 外部リンク “雪が育てた春一番のおいしさ”. 食と花の銘産品. 新潟市 (2014年11月5日). 2022年4月29日閲覧。 “女池菜”. 新潟産食材を食べよう. JAグループ新潟. 2022年4月29日閲覧。 この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。表示編集 Related Articles
