小玉新太郎 From Wikipedia, the free encyclopedia 小玉 新太郎（こだま しんたろう、1885年 - 1923年）[1]は、日本の化学者。1913年に鰹節のうまみ成分がイノシン酸であることを発見した[2][3]。 1903年（明治36年）に愛媛県立松山中学校を卒業した[4]。1907年（明治40年）3月に東京高等師範学校の数物化学部を卒業した[5]。1910年（明治43年）12月に京都帝国大学理学部純正化学科を卒業した[6]。京都帝国大学時代は久原躬弦門下であった[1]。 その後、鈴木製薬所（現在の味の素）に入り、池田菊苗の指導の下で東京帝国大学で研究に従事した[1]。このとき、鰹節のうまみ成分がイノシン酸であることを発見した。 1923年に死去した[注釈 1]。 注釈 ↑ 年末に突如逝去したとする文献[1]や、関東大震災で死去したとする文献[7]がある。 出典 1 2 3 4 廣田鋼蔵 (1982). “池田菊苗博士の後半生の活動と思想”. 化学史研究 (2): 50. https://kagakushi.org/wp-content/uploads/2022/03/Kagakushi_019_1982.pdf. ↑ 「イノシン酸」『改訂新版 世界大百科事典』。https://kotobank.jp/word/%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E9%85%B8。コトバンクより2024年8月20日閲覧。 ↑ 小玉新太郎 (1913). “イノシン酸の分離法に就て”. 東京化學會誌 34 (7): 751-757. https://www.jstage.jst.go.jp/article/nikkashi1880/34/7/34_7_751/_article/-char/ja. ↑ 『愛媛県立松山中学校一覧 明治39年4月』愛媛県立松山中学校、102頁。https://dl.ndl.go.jp/pid/812594/1/55。 ↑ 『東京高等師範学校一覧 明治44年4月-45年3月』東京高等師範学校、28頁。https://dl.ndl.go.jp/pid/813070/1/196。 ↑ 『京都帝国大学卒業生名簿』京都帝国大学、1936年、347頁。https://dl.ndl.go.jp/pid/1277558/1/187。 ↑ 國中明 (2007). “うま味の発見と展開 86年間(1908～1993年)の軌跡”. 化学と生物 45 (8): 589. https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/45/8/45_8_589/_pdf. Related Articles