小菅桂子 From Wikipedia, the free encyclopedia 小菅 桂子（こすげ けいこ、1933年8月4日 - 2005年8月10日）は、日本の食文化研究家。専門は食文化史[1]。 東京都出身[1][2]。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後[1][2]、國學院大學文学部史学科編入[2]、同学科卒業[2]。毎日映画社製作部に入社[2]。のちに退社し、杉野女子大学博物館非常勤講師[2]、別府大学短期大学部生活科教授[2]、くらしき作陽大学食文化学部教授[1][2]、國學院大學日本文化研究所共同研究員[2]、昭和女子大学近代文化研究所研究員[2]をつとめた。 2005年、慢性呼吸不全のため死去[3]。72歳没。 著作 『良い商品・悪い商品』荒地出版社、1963年 『甘辛の職人』鎌倉書房、1980年、のち中公文庫 『にっぽん洋食物語』新潮社、1983年 ISBN 4-10-350201-0 （文庫版）『にっぽん洋食物語大全』講談社+α文庫、1994年 ISBN 978-4-06-256065-8 （文庫版新版）『にっぽん洋食物語大全』ちくま文庫、2017年 ISBN 978-4-480-43465-4 『にっぽん味の職人物語』新潮社、1985年 『にっぽんラーメン物語 中華ソバはいつどこで生まれたか』駸々堂出版、1987年、のち講談社+α文庫 『にっぽん台所文化史』雄山閣出版、1991年 『水戸黄門の食卓 元禄の食事情』中公新書、1992年 『グルマン 福沢諭吉の食卓』ドメス出版、1993年、のち中公文庫 『味の職人 こだわり辞典』東京堂出版、1994年 『近代日本食文化年表』雄山閣出版、1997年 『餃子のミイラ 中国まんぷく紀行』青蛙房、1998年 『カレーライスの誕生』講談社選書メチエ、2002年、のち学術文庫 『チキンライスの日本史』昭和女子大学近代文化研究所・ブックレット近代文化研究叢書、2005年 『トマトの日本史』昭和女子大学近代文化研究所・ブックレット近代文化研究叢書 2005 脚注 [脚注の使い方] 1 2 3 4 “小菅 桂子｜著作者について”. www.chikumashobo.co.jp. 筑摩書房. 2022年4月9日閲覧。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 “小菅桂子プロフィール”. www.kikkoman.co.jp. キッコーマン国際食文化研究センター. 2022年4月9日閲覧。 ↑ 小菅桂子さん死去 食文化研究家 47news 2005年8月18日 外部リンク ラーメンが学問になった・日本最初の食文化学部 ーくらしき作陽大・小菅桂子教授ー[リンク切れ] キッコーマン国際食文化研究センター 「洋食 欧米食と和食との融合」 この項目は、学者に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（PJ:人物伝/P:教育）。表示編集 典拠管理データベース 全般 ISNI VIAF WorldCat 国立図書館 ドイツ イスラエル アメリカ 日本 学術データベース CiNii Books CiNii Research Related Articles
