熊本県出身。岡倉大吉と結婚後、長女・弥生、次女・五月、三女・文子、四女・葉子、五女・長子を出産。5人の娘を立派に育て上げる。
ものごとをはっきりと言うかなり厳しい性格。躾にも厳しい。普段は夫の大吉を立てつつも，自分の意思は通し，我の強い面もある。料理が得意である。
小島幸吉は「キミに負けない強さがある」と語っていた。少ない給料で5人の子どもを苦労して育てたが、成長したら結局家を出て行くだけで、常に不満を感じていた。「娘なんて育ててもちっとも面白くないですね」というのが口癖。当初、大吉が仕事ばかりに打ち込んでいた為、家庭に無関心だったことを根に持っている。義姉の上に独特な雰囲気を持っている珠子のことが苦手で取り乱すことがある。また、山口政子のことが苦手である（第2シリーズ第33話より）。
また、娘達が婚家で理不尽な仕打ちを受けると、自ら乗り込んで行きハナを除く姑達と衝突したこともしばしばある。
第1シリーズでは大吉の会社辞職、板前修業にはショックを受けて猛反対した。そのまま家出し、叔母・立花ワカのもとを訪れる。ワカが経営する呉服店「立花」で働きたいと申し出て働くことになった。数日後、雛人形を飾る為に一度岡倉家に戻るが、足を痛めてしまう。身動きが出来ない節子の為に大吉が手料理を披露し、板前への転職を認めた。
第2シリーズでは、大吉が独立して店を開業する時にも失敗を恐れ猛反対したが、葉子のニューヨーク行きや長子の再婚・大阪行きが決まった為、節子一人取り残される。「おかくら」を開業後、結局はかいがいしく女将として振る舞うようになった。
1998年秋、娘たちにプレゼントしてもらったニューヨーク旅行中に心筋梗塞を起こし、急死（第4シリーズ第1話）。それからは毎回のように、大吉が節子の位牌に話しかけるシーンが登場している。また、これにより近所に住む「おかくら」で知り合った親友・青山タキ（野村昭子）が「おかくら」の2代目女将として正式に雇われた。
節子の死後、四十九日まで位牌と遺影が飾られていた。また、山岡の没後もしばらくは位牌と遺影が飾られていたが、第5シリーズ以降は遺影は飾られておらず、位牌のみとなっている。
「2013年2時間スペシャル 後編」では、久々に節子の遺影が登場した。
山岡は事実上第3シリーズを最後に降板。OPクレジットにおいては、第3シリーズ総集編が組まれた上にスタート時点で生存設定であった第4シリーズ第1話が、[1]OPで山岡の名前が載った最後の回となった。ちなみに、山岡は第3シリーズTV放送終了後、1997年国際演劇月参加作品東宝現代劇5・6月特別公演「渡る世間は鬼ばかり3」の舞台版まで岡倉節子役を演じており、岡倉節子役を最後に演じたのはTVではなくこの舞台公演であった。
第1シリーズから第3シリーズまで主役を張ってきた山岡久乃であったが、第4シリーズ開始前に突然降板。開始後に胆管癌であることを公表した。世間からは「山岡は癌のために第4シリーズを降板した」と思われがちだが、第3シリーズ出演中の時点で、石井ふく子の脱税騒動の際、自分の名前が勝手に使われていたことへの石井への不信感と、（胆管癌発症前に）総胆管結石および肝機能障害を患っていたことで体調を崩し、自身の年齢も考えて、今後は自分の好きな仕事だけをしていくと決めたため[2]、次シリーズの出演意思はなかった（山岡の死去後にこのことが週刊誌に報じられた）。山岡は第4シリーズ放映中の1999年2月15日（月曜日）午後10時2分に胆管癌による心不全のため死去した。[3]）。
