岩井満喜

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生誕 (1965-12-23) 1965年12月23日(60歳)
日本の旗 日本 東京都練馬区
別名 庖丁達人 大車輪侍
職業 料理人、庖丁師、文化活動家
著名な実績 野菜アート、庖丁式
岩井 満喜
生誕 (1965-12-23) 1965年12月23日(60歳)
日本の旗 日本 東京都練馬区
別名 庖丁達人 大車輪侍
職業 料理人、庖丁師、文化活動家
著名な実績 野菜アート、庖丁式
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岩井 満喜(いわい みつよし、1965年昭和40年〉12月23日 - )は、日本の料理人、庖丁師、文化活動家。芸名「庖丁達人 大車輪侍」としても知られ、テレビ番組やイベントなどで包丁技術を披露するほか、「野菜アート」などの独自技法で注目されている。

東京都練馬区出身。練馬区立貫井中学校卒業後、料理の道へ進む。

10代より日本料理の修業を始め、麹町うなぎ秋本、川越いちのや本店などで職人経験を積む。

1995年(平成7年)、埼玉県より彩の国青年マイスター(日本料理)に認定される(当時は黒田姓で登録)[1]

各種料理コンクールでの受賞を経て、2005年より「庖丁達人 大車輪侍」としての活動を開始。 以降、テレビやイベントで活動を展開。

活動内容

庖丁式

古式にのっとった所作の庖丁式を披露。

一例として、次の画像はWikipedia Commonsにて公開されている:

庖丁式を披露する岩井満喜(大車輪侍)

野菜アート

日本料理のむきもの技術(飾り包丁)をもとに、より芸術性を高めた彫刻作品を展開。テレビ東京TBSテレビなど多数メディアで紹介され、「アートとしての料理表現」として注目を集めた。

メディア出演

テレビ番組

NHK総合テレビジョン
お昼ですよ!ふれあいホール(2004年)週間ゲスト[2]
出演回(抜粋)
  • 2004年9月27日放送 [3]
  • 2004年9月28日放送 [4]
  • 2004年9月30日放送 [5]
  • 2004年10月1日放送 [6]
日本テレビ放送網
ワールド☆レコーズ(2005年)
ワールド☆レコーズ芸能人SP(2005年)
ワールド☆レコーズ芸能人SP2(2005年)
ぐるぐるナインティナイン(2006年)
元気のアプリ(2012年)[7]
TBSテレビ
はなまるマーケット(2003年〜2006年)
所萬遊記(2006年)
ミッションV6 (2011年)
フジテレビジョン
FNNスーパーニュース(2012年)
知りタイム!(2012年)
バイキング(2015年)
めざましテレビ アクア(2015年)
テレビ朝日
アレはスゴかった!!(2014年)
ガムシャラ!(2015年)
テレビ東京
朝は楽しく!(2005年)
虎ノ門市場 ミニドラマ(2007年)
正月特番 すっぴん!(2008年)
ロンブーの怪傑!トリックスター(2008年)
TVチャンピオン2「フルーツカット王選手権」(2008年)
所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ! 100回SPECIAL(2008年)
コレ考えた人、天才じゃね!?(2015年)番組内で「日本料理の技術を競う全国大会で農林水産大臣賞を受賞、野菜アートの第一人者」と紹介された[8]。この放送では、きゅうりの早切りを披露し、包丁の持ち方・姿勢・道具選びの3点について解説した。
L4YOU!プラス(2016年)
毎日放送
知っとこ!(2011年)
読売テレビ放送
す・またん!ZIP!(2011年)
大阪ほんわかテレビ(2011年)
BSテレビ東京
NIKKEI プラス1をみてみよう(2015年)

CM出演

  • 第一三共ヘルスケア株式会社 「ロキソニンS 早切り編1」(2016年)
  • 第一三共ヘルスケア株式会社 「ロキソニンS 早切り編2」(2016年)

書籍・WEB掲載

  • 『サライ』(小学館、2001年)
  • 『彩職人』埼玉県刊行物 中学校三年生向け啓蒙冊子(2002年)
  • 『自己表現』(芸術生活社、2002年)
  • 『パンプキン』(潮出版社、2002年)
  • 『日刊スゴい人!』(NPO法人あき、2018年)

表彰・受賞歴

外部リンク

脚注

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