広島県では古くから日本全国に幼牛、素牛（）を供給してきていた[2]。
現在の三原市では、1000年以上昔から杭の庄牛市（）が栄えていた[2]。
2019年に庄原市の比婆牛が日本の地理的表示保護制度（GI）に登録された[2]。以降、広島県では比婆牛や神石牛などを地域銘柄として定義して、広島県内での販売を進めるが、ブランディングにはつながらず、認知度も低いままであった[3]。例えば、2021年に広島市内で行ったアンケート調査によれば、こういったブランド牛については「知ってはいるが食べたことがない」の回答が77パーセントであった[3]。
2022年、広島県全域を対象とする「ひろしま食のブランド構築事業」が地域再生計画として認定され、その一つとして広島和牛の「ひろしま」ブランドとしての強化を図る計画が打ち出され、地方創生推進交付金の対象となった[3][4]。
