斎藤恒行 From Wikipedia, the free encyclopedia 斎藤 恒行（さいとう つねゆき、1910年〈明治43年〉5月8日[1] - 1984年〈昭和59年〉11月9日[1]）は、日本の水産学者。魚の鮮度判定指標（k値）の開発者。日本における水産科学、特に水産食品化学の権威として知られ、魚の鮮度・旨みの化学的分析に大きな功績を残した[2]。理学博士[3]。 1910年（明治43年）、群馬県伊香保町（現・渋川市）に生まれる[3][1][2]。群馬県立渋川中学（現在の群馬県立渋川高等学校）[2]、旧制成城高等学校を経て[3][2]、1935年（昭和10年）北海道帝国大学理学部化学科を卒業[3][1]。北大では田所哲太郎に師事[2]。 北海道大学講師、助教授を勤めたのち[3][2]、1951年（昭和26年）に北海道学芸大学教授に就任[2]。1953年（昭和28年）に北海道大学水産学部教授となる[3][1][2]。水産学部長を務めたのち[3][1]、1973年（昭和48年）に定年退官し名誉教授となった[2]。1974年（昭和49年）からは東日本学園大学教授となる[2]。 1968年（昭和43年）に、日本水産学会功績賞を受賞[2]。1978年（昭和53年）、函館市文化賞を受賞[3]。日本水産学会副会長も務める[3]。 1984年（昭和59年）心不全により死去[1]。 出典 1 2 3 4 5 6 7 日外アソシエーツ 編『ジャパンwho was who : 物故者事典 1983～1987』日外アソシエーツ、1988年3月25日、265頁。doi:10.11501/13235997。ISBN 4-8169-0763-7。 (要登録) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 北海タイムス社 編『北大百年の百人』北海タイムス社、1976年8月20日、180-181頁。doi:10.11501/12260165。 (要登録) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 『群馬県人名大事典』上毛新聞社、1982年11月1日、223頁。doi:10.11501/12189010。 (要登録) 典拠管理データベース 全般VIAF国立図書館日本 この項目は、科学者に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:人物伝／Portal:自然科学）。表示編集 Related Articles~TimelinesTop QsFact Checks
