湯取り卵 From Wikipedia, the free encyclopedia 湯取り卵(ゆどりたまご)は、卵の調理法のひとつ。「玉締め」、「しめたま」、「よせたま」、「くすだたま」ともいう[1]。 卵に具を混ぜて、湯かだしの中に流しこんで固め、布巾にとって形作り、椀種などにする[2]。 脚注 [脚注の使い方] ↑ “和食用語「湯取り卵」”. 手前板前. 2023年11月17日閲覧。 ↑ “料理百科事典|玉締め”. 柴田書店. 2023年11月17日閲覧。 関連項目 ゆで玉子 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。表示編集 この項目は、まだ閲覧者の調べものの参照としては役立たない、書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています。このテンプレートは分野別のサブスタブテンプレートやスタブテンプレート(Wikipedia:分野別のスタブテンプレート参照)に変更することが望まれています。表示編集 Related Articles