瓢亭

400年ほど前に南禅寺境内で茶屋として創業。玄関にはその名残が見られる。

2009年にはフランスのレストラン＆ホテルガイド「ミシュランガイド」の京都・大阪版で三つ星を獲得^[2]。これに対して、当時の同店当主である高橋英一は「出る出ないはよういわんけど、まあ出えへん方がええわなぁ」として掲載拒否の姿勢を見せたが、ミシュランガイド側は掲載を強行した^[3]。

2013年には14代当主・高橋英一が京都府指定無形文化財「京料理・会席料理」の保持者に認定された^[4][5]。また2015年には、龍谷大学が新たに設立した「食の嗜好研究センター」に協力し、15代若主人の高橋義弘が同センターの客員研究員に就任している^[6]。

茶懐石の影響を強く受けている。一子相伝の「瓢亭玉子」という半熟煮抜き玉子や、「究極のおかゆ」として『美味しんぼ』にも取り上げられた粥^[7][8]などが有名。本館と別館がある。