生鮮館やまひこ

山彦では、売り場のことを買場（かいば）と呼んでおり、社員1人あたりに決められたスペースが与えられる。社員は、魅力的な「買場作り」を目指し日々努力しているという。

閉鎖した店舗跡に居抜き出店するケースが多く、出店費用を抑えている。

2016年（平成28年）1月に発生した、廃棄食品横流し問題で、廃棄カツを販売した事を発表したものの、HP等では一切釈明、謝罪がされていない。

• 1868年（明治元年）- 創業。
• 1970年（昭和45年）7月 - 株式会社に改組。
• 2000年（平成12年）9月11日〜12日 - 東海豪雨により喜惣治店が水没するが、後に新装オープン。
• 2001年（平成13年）11月22日 - 岐阜県海津市に海津店オープン。
• 2003年（平成15年）9月2日 - 愛知県春日井市に春日井店オープン。
• 2004年（平成16年）10月19日 - 愛知県岩倉市に岩倉店オープン。
• 2007年（平成19年）
  • 5月31日 - 愛知県弥富市に弥富店オープン。
  • 9月11日 - 愛知県春日井市に勝川店オープン（2017年（平成29年）6月20日に閉店）。
• 2008年（平成20年）9月9日 - 愛知県名古屋市北区に如意店オープン。
• 2012年（平成24年）7月24日 - 愛知県小牧市に小牧店オープン。
• 2014年（平成26年）3月25日 - 三重県桑名市に陽だまりの丘桑名店オープン。
• 2017年（平成29年）9月1日 - 三重県桑名市に赤尾店オープン。
• 2019年（令和元年）11月 - 愛知県尾張旭市に尾張旭店居抜きでオープン^[1]。
• 2023年（令和5年）2月22日 - 岐阜県海津市の海津店が閉店。
• 2026年（令和8年）
  • 3月15日 - 愛知県小牧市の小牧店が閉店^[2]。
  • 5月 - 名古屋市中川区に富船店がオープン予定^[3]。