矢ケ﨑典隆

単著

• 『移民農業　カリフォルニアの日本人移民社会』古今書院、1993年
• 『食と農のアメリカ地誌』東京学芸大学出版会、2010年
• 『カリフォルニアの日系移民と灌漑フロンティア サンホアキンバレーにおける農業地域と多民族社会の形成』学文社, 2022.3

共編著

• Japan : geographical perspectives on an island nation 3rd ed., Teikoku-Shoin, 1997
• 『アメリカ』（世界地誌シリーズ）、朝倉書店、2011年
• 『ノルデステ ブラジル北東部の風土と土地利用』斎藤功,松本栄次共編著. 大明堂, 1999.2
• 『アメリカ大平原 食糧基地の形成と持続性』 (日本地理学会『海外地域研究叢書』）斎藤功,菅野峰明共編著. 古今書院, 2003.3
• 『地誌学概論』 (地理学基礎シリーズ) 加賀美雅弘,古田悦造共編著. 朝倉書店, 2007.4
• 『世界の国々を調べる』 (東京学芸大学地理学会シリーズ) 椿真智子共編. 古今書院, 2007.7
• 『くわしい地理 中学1・2年 新訂』 (シグマベスト) 編著. 文英堂, 2016.3
• 『シリーズ地誌トピックス』朝倉書店、2018　

1　グローバリゼーション 縮小する世界』山下清海, 加賀美雅弘共編　

2　ローカリゼーション 地域へのこだわり』菊地俊夫,丸山浩明共編

3　サステイナビリティ 地球と人類の課題』森島済,横山智共編

• 『移民社会アメリカの記憶と継承―移民博物館で読み解く世界の博物館アメリカ―』（編）学文社、2018年

翻訳

• 『アメリカ合衆国 2』（図説大百科世界の地理 2）、朝倉書店、1997年

その他、教育教材、学習参考書等の共編、監修などがある。