磯辺揚げ From Wikipedia, the free encyclopedia 竹輪の磯辺揚げ 鱚の磯辺揚げ（福井県敦賀市） 磯辺揚げ（いそべあげ）は、海苔を衣に使った揚げ物である[1]。磯揚げ（いそあげ）ともいう[2]。天ぷらの一種。海苔が磯で採れることからこのように呼ばれる。 海苔を使った天ぷらで、竹輪の磯辺揚げが著名である。このほかにカキ、小柱、小アジなどの練り物にも使われる[1]。 作り方 具材に小麦粉、卵白、もみ海苔の順でつけ、油で揚げる[1]。具材に海苔を巻いて素揚げする方法もある[1]。 脚注・出典 [脚注の使い方] 1 2 3 4 「磯辺揚げ」『世界の料理がわかる辞典』。https://kotobank.jp/word/%E7%A3%AF%E8%BE%BA%E6%8F%9A%E3%81%92。コトバンクより2021年5月18日閲覧。 ↑ 「磯辺揚げ」『世界大百科事典』。https://kotobank.jp/word/%E7%A3%AF%E8%BE%BA%E6%8F%9A%E3%81%92。コトバンクより2021年5月18日閲覧。 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles
