酒井佐和子 From Wikipedia, the free encyclopedia 酒井佐和子（さかい さわこ、1907年 - 1984年6月2日[1]）は、漬物研究家。 山形県出身。18歳で上京、戦後すぐ家庭料理の教室を開き、山菜や漬物料理を研究する。伝統的な漬け方に加え、塩の割合をパーセントで示したり、減塩の漬け方を開発し、長年テレビ、新聞、雑誌などで活躍した[2]。長女の酒井玲子（1932年生）も漬物研究家[3]。 著書 『山の味里の味』北辰堂 1956 『酒の肴』婦人画報社 1959 『ふるさとの味・母の味 郷愁をそそる山菜料理集』婦人画報社 1961 『つけもの』婦人画報社 1962 『漬け物小百科』 (主婦の友小百科シリーズ)主婦の友社 1966 『つけもの風土記』婦人画報社 1969 『つけもの NHKきょうの料理』日本放送出版協会 1971 『おいしい味噌汁の本 奥さま1年生に』 (主婦の友文庫)主婦の友社 1974 『四季の漬けもの おいしい手作り250種』主婦と生活社 1976 『漬物 (日本の味名著選集 第4巻)』東京書房社 1978 『おいしいみそ汁 奥さま一年生に』 (Happy cooking)主婦の友社 1984 共著 『お茶漬けとおにぎり』河野貞子, 吉沢久子共著 中央公論社 1960 『新・漬け物事典 おかずにも酒の肴にも簡単でヘルシー』酒井玲子共著 (Tomo books plus)主婦の友社 1984 脚注 ↑ 日外アソシエーツ 編「酒井佐和子」『人物物故大年表』 日本人編2、日外アソシエーツ、2006年1月25日、445頁。ISBN 4-8169-1959-7。 ↑ 「酒井佐和子」『20世紀日本人名事典』日外アソシエーツ。https://kotobank.jp/word/%E9%85%92%E4%BA%95%E4%BD%90%E5%92%8C%E5%AD%90#w-1641984。コトバンクより2026年2月7日閲覧。 ↑ 酒井玲子『昔ながらの漬物』著者紹介 Related Articles