青ヶ島酒造
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本社所在地
日本
〒100-1701
東京都青ヶ島村無番地
北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度座標: 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度
日本〒100-1701
東京都青ヶ島村無番地
北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度座標: 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度
設立
1984年
| 種類 | 合資会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
日本 〒100-1701 東京都青ヶ島村無番地 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度座標: 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度 |
| 設立 | 1984年 |
| 業種 | 食料品 |
| 法人番号 | 7010003015764 |
| 事業内容 | 焼酎の製造 |
| 代表者 | 荒井 清 |
| 外部リンク |
ao-chu |
青ヶ島酒造合資会社（あおがしましゅぞう）は、東京都青ヶ島村にある酒造合資会社。「青酎」（あおちゅう、AO-CHU）などのブランドで焼酎を生産している。
青ヶ島酒造の焼酎は、青ヶ島で生産された薩摩芋（かんも）や大麦を原料として醸造されている。麦麹は炒った大麦の上に麹（糀）を付着させた大谷渡の葉を被せて作られている。
また、同社の製品の各銘柄は所属する10人の杜氏によって別個に製造されている。例えば、同じ銘柄の『あおちゅう』であっても、杜氏毎にそれぞれで風味が異なる（ラベルに杜氏の氏名が明記されている）。
| n | 銘柄 | アルコール度数 | 種類 | 製法 | 杜氏 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 青酎 麦 | 25° | 麦焼酎 | 二段仕込み | 荒井清 | N/A |
| 2 | 35° | |||||
| 3 | 恋ヶ奥 | 広江順子 | ||||
| 4 | あおちゅう | 30° | 芋焼酎 | 二段仕込み | 奥山直子 | その年に収穫された薩摩芋を使用している |
| 5 | 菊池正 | 3年以上寝かせた古酒のみをブレンドしている | ||||
| 6 | 佐々木宏 | 古い酒に1年寝かせた新酒をブレンドしている | ||||
| 7 | 広江順子 | |||||
| 8 | 広江末博 | |||||
| 9 | 広江マツ | |||||
| 10 | あおちゅう 青宝 | 菊池松太郎 | 熟成5年以上 | |||
| 11 | 青酎 伝承 | どんぶり仕込み | 奥山ミチ代 | N/A | ||
| 12 | 青酎 伝承 喜久一 | 浅沼寿 | ||||
| 13 | 青酎 池の沢 | 35° | 麦芋焼酎 | 二段仕込み | 荒井清 | 薩摩芋と大麦のブレンド |
| 14 | 青酎 プレミアム | 荒濾過 | N/A | 大麦（7年）と薩摩芋（10年）の長期熟成ブレンド |
