名古屋生まれ。早稲田大学商学部卒業。CF制作会社、林業雑誌記者を経て、1972年北海道根室市へ移住。牧夫生活などののち、1975年より野鳥愛好家たちの常宿として有名になった民宿「風露荘」を経営。
ナチュラリストとして自然保護活動や調査・啓蒙活動を行うかたわら、執筆活動も続けている[3]。
1984年『雪の日記帳』で日本科学読物賞受賞。
早稲田大学の大隈会館で、2013年11月11日に110名あまりの出席のもと「高田勝さん お別れ会」が行われた。町田いずみ浄園にある墓石には、故薮内正幸画伯のハヤブサのイラストが彫り込まれている[2]。
