齋彌酒造店
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来歴
秋田県由利本荘市は秋田県の南西部に位置し、日本海に面し市全域が豪雪地帯で、寒暖の差が大きく大陸性気候である。齋彌酒造店がある石脇地区は、藩政時代は旧亀田藩の物流拠点として栄えた。子吉川を使って集められた米や木材が、石脇港から大阪や江戸に運ばれた。現在でも特産品の製造や販売をする店舗が軒を連ねている。
齋彌酒造店は1902年（明治35年）、齋藤彌太郎が現在地に造り酒屋を創業したのが始まりで、この初代の名が「齋彌酒造店」の由来となっている[1]。
齋彌酒造店の敷地には創業当時の蔵などが保存されており、11棟が国の登録有形文化財に登録されている。西蔵・中蔵・東蔵と呼ばれている土蔵などが保存されている[1]。酒造りは「のぼり蔵」と呼ばれている敷地の高低差が6mの傾斜地に建つ酒蔵で造られている[1]。一番高い所の精米所に米が持ち込まれ、敷地内から湧き出た伏流水で仕込まれ、工程に従って酒造りが行われていく、地形の高低差を利用した酒蔵である[1]。
酒米は「秋田酒こまち」を地元の農家と契約して栽培し、「山田錦」を兵庫県西脇市黒田庄の農家と契約して栽培している[2]。酒造りでは「酵母の自家培養」や「山廃の復活」などを行っている[2]。
- 銘柄「雪の茅舎」の由来
- 東京から訪れた作家が「雪に埋もれた茅葺き屋根」を見て、日本酒の銘柄名に「雪の茅舎」の名を提案したのが由来[1]。
銘柄
- 雪の茅舎シリーズ[3]
- 純米大吟醸 - 良質の酒米、精米歩合45%
- 山廃 純米大吟醸 - 兵庫県黒田庄産の山田錦、精米歩合45%
- 大吟醸 - 精米歩合45%
- 秘伝山廃 山廃純米吟醸 - 精米歩合55%
- 純米吟醸 - 精米歩合55%
- 山廃純米 - 精米歩合65%
- 山廃本醸造 - 精米歩合65%
- 奥伝 山廃 - 精米歩合65%
- 季節商品・ギフト等[3]
- お正月 初春大入り - 干支絵馬・純金箔付
- 寒造り 製造番号酒 純米大吟醸 生酒 - 米兵庫県産山田錦100%、精米歩合35%
- 寒造り 製造番号 大吟醸 生酒 - 米兵庫県産山田錦100%、精米歩合35%
- 夏の生酒 純米吟醸 山田穂 生酒
- 初秋 ひやおろし 純米吟醸
- 初秋 ひやおろし 純米吟醸 山田穂
- 初冬 新酒 生酒山廃 純米吟醸 秘伝山廃
- 初冬 新酒 生酒 純米吟醸
- 初冬 新酒 生酒山廃 純米
- のぼり蔵セット 奥伝 山廃
文化財
- 登録有形文化財
- 斎彌酒造店ギャラリー（旧米蔵）
- 年代:1902年頃（明治35年頃）、土蔵造平屋建，瓦葺，建築面積90m2。
- 登録番号：05-0017、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[4]。
- 斎彌酒造店漬物蔵
- 年代:1902年頃（明治35年頃）、土蔵造平屋建、瓦葺、建築面積20m2。
- 登録番号：05-0018、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[5]。
- 斎彌酒造店中蔵
- 年代:1902年頃（明治35年頃）、土蔵造平屋建、瓦葺、建築面積189m2。
- 登録番号：05-0023、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[6]。
- 斎彌酒造店壜蔵
- 年代:1902年頃（明治35年頃）、土蔵造平屋建、瓦葺、建築面積17m2。
- 登録番号：05-0019、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[7]。
- 斎彌酒造店文庫蔵
- 年代:1902年頃（明治35年頃）、土蔵造2階建、瓦葺、建築面積58m2。
- 登録番号：05-0032、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[8]。
- 斎彌酒造店門
- 年代:1902年頃（明治35年頃）、木造棟門、銅板葺、桁行3.3m。
- 登録番号：05-0033、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[9]。
- 斎彌酒造店釜場
- 年代:1926年-1988年（昭和初期）、木造平屋建、瓦葺、建築面積122m2。
- 登録番号：05-0021、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[10]。
- 斎彌酒造店事務所
- 年代:1926年-1988年（昭和初期）、土蔵造平屋建、鉄板葺、建築面積68m2。
- 登録番号：05-0020、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[11]。
- 斎彌酒造店住宅・店舗
- 年代:1926年-1988年（昭和初期）、木造2階建、瓦葺一部銅板葺、建築面積366m2。
- 登録番号：05-0016、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[12]。
- 斎彌酒造店西蔵
- 年代:1926年-1988年（昭和初期）、土蔵造平屋建、瓦葺、建築面積372m2。
- 登録番号：05-0022、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[13]。
- 斎彌酒造店東蔵
- 年代:1926年-1988年（昭和初期）、土蔵造平屋建、瓦葺、建築面積142m2。
- 登録番号：05-0024、登録年月日:1998年（平成10年）9月2日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの[14]。
受賞歴
- 国新酒鑑評会
- 平成16酒造年度 - 「由利正宗」金賞受賞[15]
- 平成19酒造年度 - 「由利正宗」金賞受賞[16]
- 平成21酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[17]
- 平成23酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[18]
- 平成24酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[19]
- 平成25酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[20]
- 平成27酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[21]
- 平成29酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[22]
- 平成30酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[23]
- 令和2酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[24]
- 令和3酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[25]
- 令和4酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[26]
- 令和7酒造年度 - 「雪の芽舎」金賞受賞[27]