Clemens Rambichler
deutscher Koch
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Clemens Rambichler (* 1988 in Bad Reichenhall) ist ein deutscher Koch. Er ist seit 2017 Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Sonnora in Dreis.
Leben
Nach seiner Ausbildung im Hotel Intercontinental Resort Berchtesgaden (heute Kempinski Hotel Berchtesgaden) im Restaurant 360° von 2006 bis 2009[1] wechselte er im gleichen Hotel zum Restaurant Le Ciel (ein Michelinstern seit 2007[2]). Ab 2011 kochte er im Restaurant Sonnora in Dreis bei Helmut Thieltges (drei Michelinsterne).[3] Mehrere Jahre war er dort der Souschef.[4]
Im August 2017 wurde er nach dem plötzlichen Tod seines Chefs Küchenchef im Sonnora.[5][6] Im November 2017 wurde der dritte Stern bestätigt.[7]
Anfang 2021 wurden Rambichler und seine Lebensgefährtin Magdalena Brandstätter, die auch Sommelière im Sonnora ist, Eigentümer des Betriebs.[8]
Auszeichnungen
- 2017: Drei Michelinsterne für das Restaurant Sonnora[7]
- 2018: Koch des Jahres, Der Feinschmecker[9]
Literatur
- Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3-355-01909-5.
Weblinks
- Restaurant Sonnora
- Profil bei Restaurant-Ranglisten
- Interview mit Clemens Rambichler (2018)
- Drei Sterne trotz Tod des Küchenchefs, Fernseh-Kurz Reportage (3:36), 2017