Ay çöreği

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Ay çöreği, un bollo de la cocina turca que ha sido el que inspiró el cruasán.

Ay çöreği es un tipo de bollo turco tradicional, en forma de luna creciente o medialuna que se supone ha inspirado al cruasán.[1]

Ay çöreği (2 variedades en la foto) y otros productos tradicionales, dulces y salados, de la panadería turca en Estambul.

Ay es luna[2] en turco, mientras que çörek significa pan redondo, en el mismo idioma.[3][4] Por reglas de la gramática turca, al escribir las dos palabras en conjunto, se convierten a "ay çöreği".

Variedades

Hecho de harina de trigo, y con un relleno de cacao, azúcar y otros ingredientes como uvas pasas, nueces, almendras o avellanas, ay çöreği es un pan dulce, parecido a un kurabiye. Algunas recetas tradicionales incluían frutos de mahaleb, hoy difícil de conseguir. Casi siempre lleva canela, o a veces anís, para el aroma.

Actualmente también se encuentran variedades saladas rellenas con ingredientes como queso o espinaca.

Su forma recuerda el estado creciente de la luna.

Véase también

Referencias

Enlaces externos

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