Paskalya çöreği

Paskalya çöreği literalmente significa "bollo de pascua"^[1] y tradicionalmente se preparaba y se comía en fiestas de "yortu" (pascua en idioma turco). Actualmente es un çörek de consumo más común y se encuentra en las panaderías y pastelerías turcas durante todo el año. Las comunidades cristianas en Turquía lo conocen con su nombre original en turco y los consumen durante las festividades. En la cocina griega un bollo parecido se llama "Χριστόψωμο" (Hristopsomo), aunque se consume en fiestas de Navidad.

Se hace al horno con harina, leche, levadura, mantequilla o aceite de cocinar, huevos, vainilla etc. Se adorna con filetes de almendras tostadas. Tal como el ay çöreği, paskalya çöreği también lleva mahaleb pero no tiene un relleno. Se presenta en una forma de trenzas sobrepuestas.