Rougail morue
El rougail de bacalao es una preparación culinaria elaborada con bacalao seco cocinado con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión. A veces se le puede agregar cilantro, comino, ajo, cúrcuma o tomillo, aunque la receta original de rougail no lleva ninguno de estos ingredientes. Se suele acompañar con algún tipo de alubia (frijol) o arroz. Se trata de un plato muy popular entre los criollos y los franceses metropolitanos.
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| Rougail morue | ||
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 Rougail morue | ||
| Tipo | Guiso | |
| Origen |
La Reunión,  Francia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Bacalao y rougail (tomate, cebolla, jengibre y chile), sal y pimienta | |
| Similares | Rougail saucisses (en vez de bacalao, salchichas) | |
El rougail de bacalao (en francés, rougail morue /ʀugel mɔʀy/) es una preparación culinaria elaborada con bacalao seco (en salazón pero desalado[1]) cocinado con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión. A veces se le puede agregar cilantro, comino, ajo, cúrcuma o tomillo, aunque la receta original de rougail no lleva ninguno de estos ingredientes.[2] Se suele acompañar con algún tipo de alubia (frijol) o arroz.
Se trata de un plato muy popular entre los criollos y los franceses metropolitanos.
