Arrosage (cuisine)

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Arrosage d'une dinde avec une pipette

L'arrosage est une technique de cuisson qui consiste à cuire la viande soit avec son propre jus, soit avec une préparation comme une sauce ou une marinade, comme la sauce barbecue. La viande est mise à cuire, puis périodiquement arrosée de jus[1].

Voir aussi

Références

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