Blé (plante)

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Blé

Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Blé » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.

Épis de blé dur.

Taxons concernés

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On appelle « blé » diverses espèces de plantes herbacées appartenant principalement aux genres Triticum (famille des Poaceae, ou graminées), mais également à d'autres genres par assimilation. On trouve en particulier dans le liste des plantes appelées « blé » dans le langage populaire deux espèces de « pseudo-céréales » : le « blé noir » (ou sarrazin), espèce de la famille des Polygonaceae, et le « blé rouge » (ou amarante réfléchie), famille des Amaranthaceae. « Triticum » est le nom latin du froment ou blé tendre^[1].