Bonnezeaux
région viticole
From Wikipedia, the free encyclopedia
Un bonnezeaux[note 2] est un vin blanc liquoreux d'appellation d'origine contrôlée produit autour du hameau de Bonnezeaux (47° 16′ 36,9″ N, 0° 29′ 04,9″ O) sur la commune de Thouarcé (désormais une commune déléguée de Bellevigne-en-Layon), en Maine-et-Loire, au bord du Layon. Cette appellation, incluse au sein des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.
| Bonnezeaux | |
| Vignoble de Bonnezeaux. | |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1951 |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble de la vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Anjou |
| Localisation | Thouarcé (Maine-et-Loire) |
| Climat | océanique dégradé |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 845 heures (à Angers) |
| Sol | schisteux, parsemé de sables gréseux et de phtanites[1]. |
| Superficie plantée | 19 hectares (en 2024)[2] |
| Cépages dominants | chenin B[note 1] |
| Vins produits | blancs liquoreux |
| Production | 399 hectolitres (en 2024)[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 ceps/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 21 hl/ha (en 2024)[2] |
modifier  |
|
Histoire
Le cru de Bonnezeaux est cité en 1055 par les moines du Gué du Berge, dans un document conservé aux archives du château de Fesles[4].
Le bonnezeaux est reconnu comme appellation d'origine contrôlée par le décret du [5]. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en [3].
Étymologie
Le nom d'origine celte, ferait allusion à une source ferrugineuse aujourd'hui disparue[6].
Vignoble
Aire d'appellation
| Images externes | |
 |
Carte de la commune concernée |
|
Orthophoto du parcellaire de l'AOC |
La zone géographique de l'appellation, située au cœur des vignobles de l'Anjou, se limite depuis 2021 à la commune déléguée de Thouarcé dans le département de Maine-et-Loire), traversée par la rivière Layon. Sur la rive droite du Layon, le hameau de Bonnezeaux, perché sur un coteau abrupt, donne son nom à l’appellation.
Le vignoble a une superficie de 80 hectares[7] (mais des superficies plus petites sont déclarées sous l'appellation bonnezeaux ces dernières années[2]), dans la commune de Bellevigne-en-Layon, (pour le seul territoire de la commune déléguée de Thouarcé). Ce vignoble est enclavé dans celui de l'AOC coteaux-du-layon.
Le nom de l'appellation bonnezeaux peuvent également être suivi de l'indication géographique « Vin de Loire ».
Géologie et orographie
Le vignoble s’étend sur trois coteaux exposés sud-ouest : La Montagne, Beauregard et Fesles, formant une bande de 2,8 km de long et 500 m de large, avec des pentes de 15 à 20 %. Au nord, un plateau ondulé culmine à 90 m.
Le substratum géologique appartient à la série schisto-gréseuse de Saint-Georges-sur-Loire (Ordovicien supérieur – Dévonien inférieur), parfois recouvert par des formations du Cénomanien. L’érosion a mis à nu le socle schisteux, laissant des sols peu profonds, riches en éléments grossiers, de couleur gris verdâtre ou « lie de vin », avec une réserve en eau < 100 mm et un excellent drainage[3].
L’exposition au sud et au sud-ouest, ainsi que la présence de brumes matinales s’élevant du Layon, favorisent la sur-maturation du raisin et l’apparition de la « pourriture noble »[7].
Climatologie
La région est située en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique. Pour la station météorologique d'Angers-Beaucouzé (à 50 mètres d'altitude : 47° 28′ 44″ N, 0° 36′ 51″ O)[8], les relevés climatiques moyens sont :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 8,8 | 9,9 | 13,3 | 16,4 | 19,9 | 23,5 | 25,8 | 25,9 | 22,4 | 17,4 | 12,3 | 9,2 | 17,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 6 | 6,4 | 9 | 11,3 | 14,7 | 18,1 | 20 | 20,1 | 16,9 | 13,4 | 9,1 | 6,3 | 12,6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 3,3 | 2,9 | 4,6 | 6,3 | 9,6 | 12,6 | 14,3 | 14,3 | 11,4 | 9,3 | 5,9 | 3,5 | 8,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 7,9 | 7,9 | 3,7 | 0,8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,4 | 2,9 | 8 | 31,6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 69,9 | 54,4 | 52,8 | 54,7 | 59,4 | 48,7 | 45 | 48,2 | 56,5 | 71,9 | 72,9 | 74,9 | 709,3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ensoleillement | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Heures | 68,4 | 97,7 | 142,3 | 179,6 | 205 | 224,2 | 235,3 | 225,3 | 191,7 | 120,9 | 84,1 | 70,8 | 1 845,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
Le bonnezeaux est issu à 100 % du chenin B[note 1] et peut bénéficier de l'action du Botrytis cinerea.
Ceps de chenin.
Chenin atteint par le botrytis.
Feuille de chenin.
Méthodes culturales
Les vignes présentent une densité minimale de 4 000 pieds à l'hectare. Elles ne peuvent présenter un écartement entre rangs supérieur à 2,50 mètres et un écartement entre pieds sur un même rang inférieur à 0,9 mètre. Pendant les vendanges, les grains sont ramassés manuellement à surmaturité par tries successives[3].
Rendements
Le rendement maximal est fixé à 25 hectolitres à l'hectare et le rendement butoir à 30hl/ha[3].
Vins
Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes[2], sont :
| Année | bonnezeaux | ||
|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 53 | 1 164 | 22 |
| 2023 | 23 | 472 | 21 |
| 2024 | 19 | 399 | 21 |
Titres alcoométriques volumiques
Les vins doivent présenter un titre alcoométrique volumique (TAV) naturel minimum de 15 % vol, c'est-à-dire un degré d'alcool potentiel (sans enrichissement), pour avoir droit à l'appellation anjou-coteaux-de-la-loire. Les vins dont le TAV naturel est inférieur à 18 % vol doivent présenter, après fermentation, un TAV acquis (total, après enrichissement) minimum de 11 % vol[3].
Par ailleurs, l’enrichissement par sucrage à sec (par rajout de sucre de betterave) ou par concentration partielle des moûts (ce qui donne du « moût concentré rectifié », un sirop de sucres de raisin obtenu par déshydratation) ne peut porter le TAV total au-delà de 15 %. L'enrichissement par concentration partielle des moûts est autorisé dans la limite d’une concentration de 10 % des volumes ainsi enrichis : il peut porter le TAV total à un niveau de 18 %[3].
Le TAV total doit être mentionné sur l'étiquette[10], en unité ou demi-unité, avec une tolérance de 0,8 % vol de plus ou de moins par rapport aux mesures[11], le tout devant respecter des règles de lisibilité[12].
Teneur en sucre
Les raisins sont récoltés à sur-maturité (concentration naturelle sur pied avec présence ou non de pourriture noble) manuellement par tries successives. Leur teneur en sucre doit être supérieure à 255 grammes par litre de moût.
Les vins présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) supérieure ou égale à 51 grammes par litre. Ceci en fait un vin liquoreux, dont le taux dépasse les 45 g/litre.
Type de vins et gastronomie
Ces vins ont une robe d'un jaune profond, aux reflets devenant cuivres avec les années. Ils dégagent des arômes d'acacia, de verveine, d'écorce d'orange, de fruits confits, de caramel, de fruits exotiques et d'épices. Ils peuvent s'associer au nem au foie gras et aux pommes caramélisées, au filet de porc aux pêches caramélisées, au roquefort et noix sur toast ou à la tarte à la mangue. Le potentiel est grand, de dix ans à des durées inestimables pour les beaux millésimes. La température de service est située entre 6-9 °C[7].
