Brioche aux griaudes
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Autre(s) nom(s)Crackling bread, pan de chicharrónes
Lieu d’origine
France
États-Unis
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France
États-Unis
| Brioche aux griaudes | |
| Autre(s) nom(s) | Crackling bread, pan de chicharrónes |
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| Lieu d’origine | France États-Unis
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Une brioche aux griaudes ou pompe aux grattons, dans la cuisine du centre de la France, est un pain, une tarte ou une brioche incorporant des grattons. C'est une spécialité bourbonnaise[1].
Le pan de chicharrónes, dans les cuisines argentine et uruguayenne, est un pain à base de farine de blé incorporant des restants de bœuf et du suif. Aux États-Unis, le crackling bread est un pain de maïs incorporant des grattons[2].
