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Bleu brillant FCF
composé chimique
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Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.
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(NH4)
(2Na)
(K)
(Al)
| Bleu brillant FCF | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 |
| Synonymes |
C.I. Acid Blue 9 |
| No CAS | (acide) (NH4) (2Na) (K) (Al) |
| No ECHA | 100.021.219 |
| No CE | 220-168-0 (NH4) 223-339-8 (2Na) |
| No E | E133 (2Na)[1] |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C37H34N2Na2O9S3 [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 792,848 ± 0,05 g/mol C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %, |
| Propriétés optiques | |
| Spectre d’absorption | Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm[1] |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xn |
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| Classification du CIRC | |
| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[3] | |
| Écotoxicologie | |
| DJA | 6 mg/kg mc[4] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Composition
Synonymes
Applications
Utilisation alimentaire
Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En Europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application[7]. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés[1].
Il est notamment utilisé dans les confiseries « langue bleue » : c'est lui qui colore la langue du consommateur en bleu vif et est également utilisé dans le curaçao.
Il est également ajouté dans du vin blanc chardonnay afin de donner la couleur artificielle de vins bleus tels que le Vindigo et l'Imajyne[8]. Cet ajout n'est pas toujours précisé sur l'étiquetage et s'oppose au discours de producteurs prétendant que le bleu viendrait d'anthocyanes libérés par un processus naturel alors qu'à ce pH ils ont une couleur rouge[9].
Une ingestion excessive fait uriner bleu.
Données sanitaires et biologiques
L'évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments de 2010 considère que l'E133 ne présente pas de risque cancérigène, génotoxique ou reprotoxiques[10]. Sur la base d'études de toxicité chez le rat indiquant une dose sans effet nocif observable de 631 mg par jour par kilogramme de masse corporelle, elle fixe la dose journalière admissible à 6 mg/kg m.c./jour en application d'un facteur d'incertitude de 100[10].
Des études in vitro sur cultures de lymphocytes humains, notamment par test des micronoyaux, indiquent cependant des effets génotoxiques comme avec d'autres colorants[11],[12].
En 2012, une méta-analyse d'études concernant de possibles effets de colorants dans le TDAH ne voit d'effets signalés par les parents ou des enseignants et autres observateurs que sur celles incluant des substances non-autorisées par la Food and Drug Administration, donc pas celles concernant le Bleu brillant qui est autorisé[13]. En dépit des défauts des études, elle note cependant un signal faible sur le sujet en général qu'on ne peut ignorer et demandant plus de recherches[13],[14].
