.svg)
Bleu brillant FCF
composé chimique
From Wikipedia, the free encyclopedia
Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.
.svg?lang=fr)
(NH4)
(2Na)
(K)
(Al)
| Bleu brillant FCF | |
|
| |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 |
| Synonymes |
C.I. Acid Blue 9 |
| No CAS | (acide) (NH4) (2Na) (K) (Al) |
| No ECHA | 100.021.219 |
| No CE | 220-168-0 (NH4) 223-339-8 (2Na) |
| No E | E133 (2Na)[1] |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C37H34N2Na2O9S3 [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 792,848 ± 0,05 g/mol C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %, |
| Propriétés optiques | |
| Spectre d’absorption | Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm[1] |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xn |
|
| Classification du CIRC | |
| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[3] | |
| Écotoxicologie | |
| DJA | 6 mg/kg mc[4] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
Composition
Synonymes
Applications
Utilisation alimentaire
Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En Europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application[7]. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés[1].
Il est notamment utilisé dans les confiseries « langue bleue » : c'est lui qui colore la langue du consommateur en bleu vif et est également utilisé dans le curaçao.
Il est également ajouté dans du vin blanc chardonnay afin de donner la couleur artificielle des vins bleus tels que le Vindigo et l'Imajyne, contrairement à ce que disent les producteurs qui expliquent que le bleu viendrait des anthocyanes ajoutées par un processus naturel. Alors qu'à ce pH les anthocyanes ont une couleur rouge[8].
Une ingestion excessive fait uriner bleu.
