Calitor
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Le calitor est un cépage de vigne assez peu répandu en France. C'est un vieux cépage provençal. Son nom vient probablement du provençal col (pédoncle) et de tor (tordu) en raison de son pédoncle coudé.
Il a été classé recommandé dans les départements du Var et du Vaucluse et autorisé dans l'Ardèche, la Drôme, le Gard, l'Hérault et les Pyrénées-Orientales. Il occupe moins de 200 hectares. Il fait partie de l'encépagement des appellations des Côtes de Provence et de Tavel.
Le calitor blanc est la variante blanche du calitor, le calitor gris la variante grise.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux blanc à liseré carminé.
- Jeune feuilles duveteuses, rosées.
- Feuilles adultes orbiculaire à 5 lobes avec un sinus pétiolaire en lyre à bords presque fermés, dents anguleuses, très étroites, un limbe duveteux-pubescent.
