Canard aux huit trésors
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 Canard aux huit trésors servi à Hong Kong. | |
| Autre(s) nom(s) | Canard aux huit joyaux |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Chine
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| Température de service | Chaude |
| modifier |
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Le canard aux huit trésors (chinois traditionnel : 八寶鴨 ; pinyin : ) ou canard aux huit joyaux[1] est une spécialité à base de canard des cuisines de Shanghai[2] et de Canton traditionnellement servie au Nouvel An chinois[3]. Le nom de plat vient du fait que le canard est farci avec huit ingrédients (sans compter l’assaisonnement) : du riz gluant, deux sortes de noix ou de graines, du jambon fumé, des crevettes et du porc maigre.
