Canderel
entreprise américaine spécialisée dans l'agroalimentaire
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Canderel appartient au groupe américain Merisant commercialisant des édulcorants de table à base de sucralose, de stevia et d’aspartame. Créée en France en 1979, la marque a été la première à commercialiser de l’aspartame.
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Histoire de la marque Canderel
Canderel a été créée en 1979 par les laboratoires G.D. Searle pour commercialiser l’aspartame, édulcorant artificiel qu’ils ont inventé 14 ans plus tôt. Un des chimistes, J. Schlatter, aurait à l’époque accidentellement goûté un médicament anti-ulcère sur lequel il travaillait et découvert que celui-ci avait un goût sucré[1],[2][source insuffisante]. Dans un premier temps, après avoir bénéficié d’une autorisation de mise sur le marché de la part du ministère de la Santé, les produits sont vendus en pharmacie uniquement[3][source insuffisante].
Quelques années plus tard, en 1985, la société Monsanto rachète les laboratoires G.D. Searle et devient propriétaire de Canderel[réf. souhaitée].
La commercialisation de l’aspartame au grand public est autorisée en 1988 sur le territoire français[réf. souhaitée], la marque s’implante alors dans les grandes surfaces.
En 2000, le groupe Merisant nouvellement créé et des co-investisseurs rachètent l’activité d’édulcorants de tables de Monsanto pour 160 millions de dollars US[4][source insuffisante].
Produits
Canderel vend des produits à base de trois édulcorants différents: le sucralose, l’aspartame et la Stevia.
Historiquement, les premiers produits vendus par la marque étaient tous à base d’aspartame. La recette d’origine a ensuite été modifiée afin de permettre sa cuisson[5][source insuffisante]. En 2010, Canderel annonce la commercialisation de nouveaux produits à l’extrait de stévia[6]. Depuis 2011, des produits à base de sucralose, un édulcorant qui provient du sucre sans être du sucre[7][source insuffisante], sont également vendus[8][source insuffisante].
Le comprimé (aussi appelé sucrette) est le 1er produit que la marque a commercialisé. Il est sans calorie et apporte le même goût qu’un morceau de sucre. Commercialisé dans des « distributeurs » de différents formats, il existe à base d’aspartame, de sucralose et de stévia[réf. nécessaire].
La marque a ensuite vendu des sticks à base de sucralose. Chaque stick correspond à la saveur sucrée de 2 cuillérées à café de sucre blanc (4 calories)[9][source insuffisante]. Des sticks aromatisés à la vanille[Laquelle ?] sont produits et commercialisés par la marque plus récemment[Quand ?].
Depuis 2007, un autre édulcorant aromatisé existe : Cankao, une poudre à base de cacao et d’aspartame[10][source insuffisante].
Certains produits commercialisés par la marque peuvent être cuisinés. Sous forme de poudre et liquide, ils résistent à des cuissons à haute température[évasif][réf. nécessaire]. La poudre est vendue à base de sucralose et de stévia[11][source insuffisante], la version liquide, sans calorie, uniquement à base de sucralose[12].
Données financières - Le marché des édulcorants
En 2011, le marché des édulcorants représentait 68M€ en France. (IRI Plus Suite, CAM P11 2011)[réf. nécessaire]
Alors qu’en 1979, la marque était la seule à commercialiser de l’aspartame sur le marché, elle a maintenant quelques concurrents en France mais reste leader sur ce marché. Avec 42 % de part de marché en volume et 45 % en valeur, la marque a réalisé 31,4 M€ de ventes en 2011[réf. nécessaire].
Communication et publicité
Campagne d’affichage
Les campagnes publicitaires d’affichages de la marque Canderel sont à la base de l’image de la marque[13]. De 1995 à 2002, la marque collabore avec le dessinateur Kiraz qui réalise l’ensemble des illustrations des campagnes de communication[14]. Avec l’agence de communication Young & Rubicam, la marque édite une série de visuels autour du thème de la minceur. Les slogans de ces campagnes des « Parisiennes de Kiraz » étaient à l’époque jugés impertinents et décalés[15],[16].
En 2007, la marque lance de nouveau une campagne publicitaire d’affichage axée sur ses produits (les sticks aromatisés à la vanille et ceux permettant d’aromatiser l’eau)[17][source insuffisante].
Campagne vidéos
Après la fin de l’ère publicitaire des « Parisiennes de Kiraz », Canderel fait appel à l’agence Young & Rubicam en 2004 pour réaliser une campagne TV axée sur le changement de composition de son édulcorant[18]. La campagne met en avant le goût de son édulcorant vantant « le vrai bon goût sucré »[19].
Collaborations
Grands pâtissiers
Dès la fin des années 1980, Canderel s’associe avec de grands pâtissiers : Agnès Mignonac, Guy Savoy, Gaston Lenôtre[20], Pierre Hermé, Frederick Grasser Hermé[21], Christophe Felder[22], Cyril Lignac[23].[source insuffisante]
Design des packagings du format Pocket
Karl Lagerfeld crée une collection de Pocket en 2006 sous le signe des péchés mignons[24][source insuffisante].
Pour les fêtes de Noël 2007, Canderel lance un pocket de luxe en collaboration avec Swarovski vendu au prix de 65€ dans le magasin parisien Colette[25][source insuffisante].
Avec Chantal Thomass designe des packs provocateurs mettant en scène des filles en dessous, jouant sur les termes « un peu », « beaucoup », « passionnément » et « à la folie »[26].
La maison Bernardaud, célèbre pour ses porcelaines, crée en 2009 un étui de laque noire avec un galet de porcelaine blanc au motif rouge et doré[27].
En 2010, l’illustratrice Margaux Motin dessine le dernier Pocket représentant des jeunes filles. L’illustratrice revient sur les traces des « Parisiennes » de Kiraz[28][source insuffisante].
