Cuisine corse

• Farine de châtaigne corse

• Pulenda

• Coppa di Corsica
• Figatellu
• Lonzu
• Prisuttu

• Aubergines à la bonifacienne
• Aziminu
• Bastella
• Civet de sanglier
• Estouffade corse
• Migliacciu
• Tripettes

• Huile d'olive de Corse

• Sauce au vin muscat avec du muscat du Cap-Corse

• Brocciu
• Casgiu frescu (ou furmagliu frescu), fromage frais de brebis ou de chèvre
• Casgiu vechju (ou furmagliu vechju), fromage affiné de brebis ou de chèvre
• Casgiu merzu (littéralement « fromage pourri » en corse)

• Caccavelli
• Canistrelli
• Castagnaccio
• Cughjullele
• Falculelle
• Fiadone
• Flan à la châtaigne
• Frappe (nommées également oreillettes par certains)
• Imbrucciata
• Inuliata
• Nuceline de Zilia
• Oliose, biscuits à l'huile d'olive (spécialité de Lama et des villages environnants)
• Panzarotti
• Pastizzu
• Tourtellini, biscuits aux œufs (maison Salvatori à L'Île-Rousse)

Vincent Tabarani, ancien professeur de cuisine au lycée professionnel de Bastia et président de l'association Cucina corsa anime chaque samedi à 12 h 5, une émission culinaire sur France 3 Corse : I salti in bocca. Au cours de celle-ci, une nouvelle recette de famille ou une création de grands cuisiniers est proposée aux téléspectateurs^[1],[2].