Cuisine italo-américaine
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La cuisine italo-américaine est une évolution de la cuisine italienne à travers le territoire des États-Unis. La cuisine italo-américaine a été façonnée tout au long de l'histoire par les vagues d'immigrants italiens et leurs descendants. Ces derniers sont appelés les Italo-Américains.
Au fur et à mesure que les immigrants des différentes régions d'Italie se sont installés dans les États des États-Unis, beaucoup ont apporté avec eux des traditions culinaires distinctes.
La cuisine italo-américaine est principalement basée sur les traditions culinaires des immigrants du sud de l'Italie, bien qu'un nombre important d'immigrants du nord de l'Italie soient également venus aux États-Unis.
La plupart de ces immigrants sont arrivés aux États-Unis à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle. De nombreux Italiens venant de Naples et de Sicile se sont installés dans les grandes villes américaines comme New York, Philadelphie, Chicago, Saint-Louis, Boston, Los Angeles ou San Francisco.
Les aliments de base de l'Italie du Sud comprennent les pâtes sèches, la sauce tomate et l'huile d'olive, tandis que les aliments de base de l'Italie du Nord comprennent des aliments tels que le risotto, la sauce béchamel ou la polenta[1].
Popularité de la cuisine italo-américaine
La cuisine italo-américaine et la cuisine méditerranéenne ont eu une grande influence sur le régime américain. C'est l'une des trois meilleures cuisines des États-Unis, selon la National Restaurant Association.
