Eduard Buchner
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| Naissance | |
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| Décès |
(à 57 ans) Focșani |
| Sépulture |
Focsani German Soldiers Cemetery (d) |
| Nationalité | |
| Domicile | |
| Formation | |
| Activités | |
| Père |
Ernst Buchner (d) |
| Mère |
Friederica Martin (d) |
| Fratrie |
Hans Ernst August Buchner (en) |
| Conjoint |
Lotte Stahl (d) |
| Enfant |
Rudolf Buchner (d) |
| A travaillé pour | |
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| Domaine | |
| Membre de | |
| Conflit | |
| Directeur de thèse | |
| Distinctions |
Travaux sur la fermentation |
Eduard Buchner ( à Munich - à Focșani, Roumanie) est un chimiste bavarois, lauréat du prix Nobel de chimie de 1907[1].
Né à Munich, il est le fils d'un médecin et professeur de médecine légale, son frère est le médecin Hans Buchner (de). En 1884, il commence ses études de chimie avec Adolf von Baeyer et de botanique avec le professeur Karl Wilhelm von Nägeli à l'institut de botanique de Munich. Après une période où il travailla avec Otto Fischer (de) à Erlangen, il reçoit son doctorat de l'université de Munich en 1888. En 1897, il résout une question débattue depuis longtemps en prouvant que les organismes vivants qui provoquent la fermentation alcoolique ne le font qu'indirectement : on peut obtenir la fermentation alcoolique en l'absence de cellules de levure, à l'aide d'une substance non vivante sécrétée par la levure[2]. Il donne à cette substance (qui, selon une terminologie ultérieure, est un complexe enzymatique), le nom de zymase. En 1905, il obtient la médaille Liebig et en 1907 le prix Nobel de chimie « pour ses travaux en biochimie et sa découverte de la fermentation non cellulaire[1],[3] ».
Durant la Première Guerre mondiale, Buchner sert comme major dans un hôpital de campagne à Focşani en Roumanie. Il est blessé le et meurt de cette blessure deux jours plus tard.
