Eugénie Béziat
chef cuisinière française
From Wikipedia, the free encyclopedia
Eugénie Béziat, née le à Libreville (Gabon)[1], est une cheffe cuisinière française.
Cet article est une ébauche concernant une personnalité française et la gastronomie.
| Naissance | |
|---|---|
| Nationalité | |
| Activité |
| Distinction |
|---|
Après avoir été à la tête du restaurant La Flibuste, à Villeneuve-Loubet, où elle obtient une étoile au Guide Michelin en , elle devient cheffe du restaurant l'Espadon, au Ritz Paris qui rouvre en et où elle décroche une étoile Michelin en .
Parcours
Eugénie Béziat grandit au Gabon, au Congo en Côte d'Ivoire et arrive en France où elle commence en 2001 des études à la faculté de lettres du Mirail à Toulouse[1],[2].
Elle travaille ensuite pendant quatre ans comme cheffe de partie puis second de cuisine dans le restaurant doublement étoilé Michel Sarran à Toulouse. Les trois années suivantes, de 2015 à 2018, elle est sous-cheffe puis cheffe exécutive chez Yann Le Scavarec à la Roya (une étoile) à Saint-Florent[3].
Le , le Ritz annonce qu'elle dirigera le restaurant Espadon, la table gastronomique du palace, à partir du [4]. Le restaurant rouvre le [5],[6]. La cheffe Eugénie Béziat tire ses inspirations de ses racines italo-espagnoles et de son enfance en Afrique[7]. Pour donner vie à sa vision culinaire, le restaurant Espadon a été entièrement redécoré avec une cuisine apparente et ouvre sur une terrasse en pierre de Bourgogne offrant une vue sur le jardin de l'hôtel[8]. Aux côtés d'Eugénie Béziat, on retrouve le chef pâtissier François Perret et le sommelier Florian Guilloteau[9].
En , le guide Michelin attribue une étoile Michelin à l'Espadon[10].
