Extraction solide-liquide
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'extraction solide-liquide[Note 1] (ESL) est un procédé d'extraction d'un soluté liquide ou solide à partir d'un solide en utilisant un liquide comme solvant d'extraction. Ce procédé fait partie avec l’extraction liquide-liquide des procédés d’extraction par un liquide.
Plusieurs méthodes d’extraction solide-liquide existent :
| Méthode | Température du liquide d’extraction | Description[1],[2] | Exemples d'application | Exemples de préparation de café[3] |
|---|---|---|---|---|
| Décoction | En ébullition | Le solide est mis à bouillir dans un liquide | Traitement du malt en brasserie | Café turc |
| Infusion | Proche de l’ébullition | Le solide est mis en suspension dans un liquide ou le solide est traversé par ce liquide | Traitement du malt en brasserie, préparation du thé | Cafetière à piston |
| Digestion | Chaud | Le solide est mis durant une durée plus ou moins longue dans un liquide | Industrie pharmaceutique et parfumerie | |
| Percolation | Généralement chaud | Le solide finement divisé est traversé par un liquide | Cafetière italienne et sous haute pression : machine à expresso | |
| Lixiviation | Chaud ou froid | Le solide finement divisé est traversé lentement par un liquide | Hydrométallurgie et parfumerie | Café filtre |
| Macération | Froid | Le solide est mis durant une durée plus ou moins longue dans un liquide | Industrie pharmaceutique et parfumerie | Café cold brew |
L’élution est aussi considérée comme une extraction solide-liquide. Elle consiste à enlever un soluté adsorbé à la surface d’un solide par simple contact avec un liquide. Elle est surtout utilisée en chromatographie.
Il est possible d'améliorer l'extraction solide-liquide en augmentant la pression (extraction par liquide pressurisé), en appliquant des ondes ultrasons (extraction assistée par ultrasons) ou des micro-ondes (extraction assistée par micro-ondes).
