Garganega
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Il est classé cépage d'appoint en DOC Bianco di Custoza, Colli Berici, Colli Euganei, Gambellara, Soave, Contea di Sclafani Grecanico, Contea di Sclafani bianco, Contessa Entellina Grecanico, Delia Nivolelli Grecanico, Delia Nivolelli bianco, Delia Nivolelli bianco frizzante, Delia Nivolelli spumante, Menfi Grecanico, Menfi bianco, Santa Margherita di Belice Grecanico, Santa Margherita di Belice Nero D'Avola, Santa Margherita di Belice bianco, Sciacca Grecanico et Sciacca bianco.
Il est classé recommandé ou autorisé dans de nombreuses provinces des régions Lombardie, Vénétie, Ombrie, Pouilles et Sardaigne. En 1998, il couvrait 13 048 ha.
En Sicile, il est classé recommandé en province d'Agrigente, de Palerme et de Trapani. Il est autorisé en province de Catane et de Syracuse.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré rosé.
- Jeunes feuilles duveteuses, vert blanchâtre.
- Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus supérieurs étroits à fonds aigus, parfois fermés, un sinus pétiolaire en lyre fermée, des dents ogivales, moyennes, un limbe faiblement aranéeux.
Aptitudes culturales
La maturité est de troisième époque : 30 jours après le chasselas.
Potentiel technologique
Les grappes sont longues et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindrique et étroite. Le cépage est de bonne vigueur préférant une taille longue. Il est souvent vinifié en assemblage avec les cépages Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido et Grillo.
Il est utilisé à la vinification et comme raisin de table frais ou même conservée au fruitier pour l'élaboration de vin santo. Les vins sont agréables avec un léger arôme d'amande et d'agrume.
