En , Georges Perrier émigre aux États-Unis et devient chef à la Panetière, à Philadelphie[3]. En 1970, la Panetière devient Le Bec-Fin et Georges Perrier en devient l'unique propriétaire[4]. Le restaurant français est spécialisé dans la cuisine des fruits de mer. D'abord ouvert à Spruce Street, l'établissement sera déplacé à Walnut Street en 1983. Le Bec-Fin sera titré comme l'un des meilleurs restaurants de cuisine française des États-Unis[5].
Le , le restaurant ferme définitivement ses portes[6].
Brasserie Perrier
Ouverte en 1997, également à Philadelphie, la Brasserie Perrier sera le deuxième restaurant de Georges Perrier. Brasserie décontractée, elle a fermé en 2009 en raison d'une augmentation de loyer. C'était une alternative contemporaine au Bec-Fin, haut lieu de cuisine gastronomique. À sa fermeture, elle comptait 120 employés[4].
Participation dans l’émission Strip-tease
Il participe à l'émission Strip-tease, où les téléspectateurs suivront son parcours dans la haute société française de Philadelphie. Sept épisodes lui sont consacrés entre 1998 et 2012, les six épisodes «America America» ainsi que l'épisode «Les caprices du Chef».
