Huile de noisette
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L'huile de noisette est une huile végétale alimentaire extraite de la graine de la noisette.
Ordre de grandeur des principaux composants de l'huile de noisette[1]
| Composé | Famille d'acide gras | Teneur pour 100g |
|---|---|---|
| Acide palmitique (saturé) | 5 g | |
| Acide stéarique (saturé) | 2,5 g | |
| Acide oléique (mono-insaturé) | ω-9 | 80 g |
| Acide palmitoléique (mono-insaturé) | ω-7 | 0,5 g |
| Acide linoléique (poly-insaturé) | ω-6 | 10 g |
| Acide alpha-linolénique (poly-insaturé) | ω-3 | 0,2 g |
| Acide arachidique (saturé) | 0,2 g | |
| Acide 11-eicosénoïque (poly-insaturé) | ω-9 | 0,1 g |
Caractéristiques
L'huile de noisette est riche en acides gras insaturés (environ 80 % des acides gras).
Extraction
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Propriétés
Cette huile a de nombreuses propriétés elle s'utilise bien en cuisine et en cosmétique, en tant qu'aide aux convalescents et aux enfants en pleine croissance, contribue à abaisser la tension artérielle, à combattre la frigidité et l'impuissance, possède des propriétés vermifuge et antianémique[réf. nécessaire]. En application sur la peau, l'huile de noisette atténue fortement les rougeurs et les irritations cutanées (acné, furoncle, psoriasis…).
